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《美食之神》 作者:作品集

第四章 闻香马停蹄(两章合一)更新时间:2016-11-28

    在上次厨神比赛上,那个李立波说的没错。厨艺是由内而外,从大到小的艺术,没有十几年的磨练,确实不能做到得心应手,细致入微的境地。

    就好比一道扬州菜“烫干丝”来说吧,一般的厨师只能将白豆腐皮切成火柴棍大小,就算合格。而一些顶级大厨则可以切成头发丝一样细,甚至一个针眼都能穿上好几根。

    材料是同样的材料,做法是同样的做法,可味道却已是天差地别了。

    再比方说上次刘芒做的那道蛋炒饭,为了这道美食,他在上面整整耗费了大半年的时间。

    开始的时候因为动作慢,灌上一粒饭要很长的时间,天气稍微一炎热,还没等他开始炒,饭就已经馊掉了。

    可刘芒并没有放弃,而是每天持之以恒的练习。一个小时、两个小时、一个月、两个月、终于让他能在一刻钟之内炒制出来。

    这可能和他的性格也有一定的关系,除了心中憋着的一股气外,刘芒始终相信天道酬勤这四个字。

    在他的观念里,一个男人,不论他的出身和家境,只要认准了一条路坚持不懈走下去,总有一天会收获甘美的果实。

    厨神空间给他打开了一扇奇异的大门,但除了能提供让人惊叹的菜谱和鲜美的食材外,并没有赋予他更多的特殊能力。

    说到底,有些东西还得靠自己的双手去争取,世上并没有白吃的午餐。

    等到刘芒练习了大概三个多小时后,五眼踏着木制的楼梯,急蹬蹬的跑了上来。

    “老大!不好啦!你快下去看看!”

    “怎么了?不会是你睡过头,忘记关火将卤水熬干了吧?!”刘芒眼睛一瞪。

    “不是勒!你快下去看看就知道了。”

    刘芒急忙走下楼去,一走到下面的门店,一股奇异的香味就飘入了他的鼻端。

    这股香味是如此奇特,如兰似麝,让人一闻之下就食欲大增,口舌生津。

    刘芒跑到店门口一看,被吓了一跳!外面不大的巷子黑压压的挤满了人,大多都在踮着脚尖,顺着这股香味朝里面打量。

    “黄阿姨,你们家今天在煮什么东西啊,怎么这么香啊,让我也吃一口啰。”一个老街坊说道。

    “是啊,是啊,是什么东西?这种气味我怎么从来都没到闻过,惹得我的肚子咕咕之响勒!”

    鸡翅膀的卤制对时间的把控要求很严,时间短了还未熟透,时间久了肉就不嫩滑,一般来说在十五到二十分钟为佳,这需要厨师根据鸡翅的大小来判断时间,很考验眼力劲。

    很快第一批热气腾腾的卤鸡翅膀就新鲜出锅了,那红亮的色泽,诱人的香气,无不让人食指大动,周围响起了一片吞咽口水的声音。

    “妈,你来收钱,一个人只限卖两只!”

    “什么?还限卖?这倒稀奇。”

    “不好意思,各位街坊邻居,今天只是试营业,准备的食材太少,明天,我保证明天让大家满意!”刘芒解释道。

    “芒芒,那这个卖多少钱一只啊?”

    “嗯,试卖价就定位三十块钱一只好了。”

    “啊!芒芒卖那么贵啊?有人买吗?”刘芒妈被吓了一跳。

    “放心好了,妈,我对自己的鸡翅有信心。”刘芒一脸的自信,虽然他还没尝过味,但这么神奇的空间给的配方又怎么会是凡品?

    “什么?三十?你怎么不去抢?”众人一听价格,都鼓噪起来。

    也是,围烧烤摊的烤鸡翅一般都是八块到九块,三十块钱可以去超市买上一斤多新鲜的鸡翅了。

    “不好意思哈,各位,这鸡翅膀我们本来就是做实验的,没打算卖,再说我这本下得比较大,先定个价,大家尝尝鲜就好了。”

    “这样啊,那还是算了吧,难道吃了这鸡翅还能升天不成,我看啊,我还是用这钱买两斤排骨,回去一炖,照样吃得过瘾。”一个挎着菜篮子的胖大婶说道。

    “也是,闻起来香,但味道却不一定有那么好,走吧,走吧,去前面的烧烤摊烤两只过过瘾好了。”一位眼镜男也摆摆手,挤开人群走了出去。

    听到这么一说,众人想了想,也都散了大半,剩下的都是在犹豫,等着第一个吃螃蟹的人。

    “妈妈,我好想吃,给我买一只好不好?”一个五六岁的小萝莉皱了皱可爱的小鼻子,摇晃着一位少妇的手臂撒娇道。

    “好吧,好吧,怕你了。”少妇让女儿逼的没办法,反正也就三十块钱,就做一回冤大头好了。

    很快,一只色泽诱人,香气扑鼻,闪烁着油光的鸡翅就递到小萝莉手里。

    小萝莉接过鸡翅,轻轻一咬,马上就双眼放光,大口大口的啃起来,不到一分钟一只鸡翅居然让她啃的一干二净,连骨头都含在嘴里,舔了又舔。

    “妈妈!真的好好吃啊,宝宝还没吃过这么好吃的东西,能再买一只好吗?求你了。”小萝莉吃完,意犹未尽,又撒起娇来。

    “啊,宝宝真的那么好吃?”少妇心里很是诧异。

    自己对这个女儿可是很了解,平时就很挑食,吃饭都是要端着饭碗满屋子追的,从来就没见她主动要东西吃过。

    “那多来几只,我给你爸爸也带点。”少妇走到刘芒摊子面前,说道。

    “不好意思哈,每人只限量两只!”刘芒面无表情,心里却乐开了花。

    他明白,越是难以得到的东西,越是能勾起人心底的**。

    “这样啊,好吧。”少妇有些无奈,只有接过刘芒递过来的鸡翅。

    这次她自己先尝了一口,看是不是真的那么好吃。结果这一咬,q弹的鸡肉便混合着草药香味在她口腔里炸开,冲击着她的味蕾。

    大量的唾液迅速分泌出来,一股类似薄荷的清凉从嘴巴直冲喉咙,让她忍不住轻吸了口气。

    “嗯嗯,好吃!好吃!”少妇吃完第一口后,忍不住又咬下第二口,第三口,根本停不下嘴。

    “妈妈!妈妈!没啦!没啦!”她低头一看,小萝莉抓着她的裙子,都快要哭出来了。

    “啊!不要意思!妈妈没忍住!啰,还剩一点,给你吃吧!”少妇将剩下的半个鸡翅递给小萝莉,脸上是一副依依不舍的表情。

    “老板,真不能多买么?就一个,我就多买一个。”少妇哀求道。

    “不行!真不行,明天来吧,明天我多卖你几个。”刘芒冷冷的拒绝了。

    “我还不信了!神仙肉?”一个年轻人好奇心大起,掏出六十块钱,一把拍在桌子上。

    可等他啃完两只鸡翅,恋恋不舍的允吸着每一根手指后。心里一横,掏出一张老人头:“你们谁还没买的,帮我买,剩下的钱归他!”

    “啊!”听到他这么一说,人群可就炸了锅,味道真有那么好?加价都要吃?

    “呀,我怎么没想到?”少妇马上也从坤包里掏出两张百元大钞:“帮我买,我和他的一样!”

    人群马上重新围了过来,这样的鸡翅,说什么都要尝一尝了。

    “停!都给我停!”眼看连门店都要挤垮,刘芒跳上桌子,挥舞着手臂大声喊道。

    “今天我们这个卤鸡翅膀,但只是暂时做做实验,没有准备多少食材,想要吃的请排队!一个个来!”

    “咦?这不是昨天晚上那个厨神大赛做蛋炒饭的年轻人吗?难怪能调制出这样的卤水来。”有人认出了刘芒。

    “哦,难怪!难怪!”众人连连点头。

    “老大,我们现在做什么?”五眼哭笑不得。

    “你来挡住人群,维持秩序,我来卤鸡翅膀。早点卖完,早点收工!”刘芒吩咐道。

    “收到!”五眼甩开了膀子往店门口一站,牛眼一瞪:“挤什么挤!都给老子排好队!谁再挤,取消他的购买资格!”

    还别说,五眼的凶相再配合上他剽悍的体型还真有点威慑力,人群瞬间就安静下来,一个个认真的排起了队,生怕取消自己的资格。

    仅仅过了一个小时,这是还加上卤制的时间,整整30多斤鸡翅膀一共200来只就被外面等候的人群一扫而空。

    很多人吃了两只不过瘾,还在叫嚷着再买一点,哪怕多加钱都行。

    “实在不好意思,实在不要意思,请明天再来,明天再来。”刘芒两母子只有点头哈腰安抚众人,又拉上一半的卷帘门,这下人群才渐渐散去。

    “妈也!这也太疯狂了!没想到这个鸡翅能这么火。”五眼抹了把额头上的汗水,拍着胸口说道。

    “是啊芒芒,你这卤水里到底放了什么东西?怎么这么香啊。”

    “没什么啦,就是一些普通的药材。”刘芒可不敢向他妈透露空间的事,免得以为他成了个神经。

    “完了!光顾着维持秩序,我自己还没吃到!”五眼突然发出一声哀嚎,捶胸顿足。

    “别嚎了,你吃点底料喝点卤水汁不就行了。”刘芒说道。

    可五眼一拿起那个不锈钢桶,又尖叫了起来:“哪还有,底料和卤水也被那些人拿打包盒给买走了,渣都不剩!”

    “哎,算了,我们先数下挣了多少钱再说,现在时间还早,再次卤制一点也来的及,顺便去菜场将明天的食材也买回来。”

    “行!行!这我喜欢!”五眼吸溜着鼻子马上乐呵起来。

    等到三人捧着一大堆零散的钞票数完后,大眼瞪小眼。

    “阿姨,一共多少钱?”五眼急吼吼的问道。

    “6700块!”

    “多少?”

    “6700!芒芒你快掐我一下,看我是不是在做梦?”刘芒妈揉了揉眼睛,不敢置信的说道。

    “都是真的!我的好妈妈也,以后你做梦都数钱吧!”看到这个鸡翅膀卖的这样好,刘芒也兴奋起来,比赛失利的阴郁一扫而空。

    “等等,让我再算算,老大你今天一共花了多少成本?”

    “嗯,原料加上鸡翅一共六百块。”

    “我滴个亲娘祖宗勒!翻了10倍!就算是倒腾毒品也就这个利润吧!那还是卖的少,明天我们数量上翻10倍,卖上2000只!那不得好几万啊!乖乖啊,一个月卖成个百万富翁!”

    “你想得太美了,东西再好吃也有吃腻的一天,而且我们不能敞开了卖,要给人家留点期待感,一天最多卖上个500只就到顶了。”刘芒分析道。

    “嗯,有点道理!那还等什么!趁现在还早赶快将食材买回来啊!阿姨你明天也别做早餐了,把叔叔一起叫上卖鸡翅膀好了!”

    说完,五眼便风风火火的从对面的杂货铺借来一辆电动三轮车,拖着刘芒很快的就将食材买回来了,顺便还带了两瓶精装邵阳大曲,说是今天太高兴,得小酌一口尽下兴。

    等到晚上的时候,第二次卤的鸡翅膀终于出锅了,五眼一手一只,吃得不亦乐乎。

    下午的时候因为太急,刘芒自己都没试到味,这次细细一品,发现这卤水果然有它独特的地方。

    不止是香气四溢,更重要的是这个卤水能锁住鸡翅里面的水分。让鸡翅外皮红亮,富有弹性,内里肉质鲜嫩,爽滑多汁。

    一口咬下去,肉汁四溅,淡淡的草药香气充盈着口腔,让人产生浓郁的满足感。真是应了菜谱上记载的那句古诗——闻香马停蹄。

    “爽!真他娘的爽!大大!再卤一点,不够吃啊!”五眼一口酒一口肉,别提多美了。

    “你还吃?你都吃了四五十个了,你不会是想把明天卖的都吃光吧!”刘芒真是服死了这个大肚罗汉。

    “嘿嘿!要尽兴!凡事要尽兴!”五眼不好意思的摸摸后脑勺。

    这顿鸡翅大餐一直吃到深夜12点,五眼才打着饱嗝,摇晃着脚步准备告辞。

    “爸妈,我去送下他,小五喝得有点多。”不得已,刘芒只有扶着这位神仙走出家门。

    五眼的家离他的家并不远,只隔了三条街,十几分钟就走到了。

    “小五,我就不进去了,替我向伯父伯母问声好,过几天我来看他们。还有,这个是给你的,明天记得早点来,今天是第一次分钱,以后月底再分,省的麻烦。”

    “你干嘛?我不要!”见到刘芒递给来的是一沓钱,五眼眼皮一翻,梗起脖子吼道。

    “给你就拿着,还跟我见外!”刘芒将钱塞进他的上衣兜里。

    “老大,我真的不能要,阿姨叔叔都不容易,你又有大事要办,这钱你还是自己存着吧。”五眼将钱递了回来。

    “不行,亲兄弟还明算账呢,我不能让你吃亏,以后挣的钱你一半,我一半!”

    “我怎么能要那么多?我什么忙都帮不上,最多打点杂,这样吧,月底分一成给我,这总行了吧。”

    “你四我六!”

    “你八我二!”

    “你三我七!不能再少了!不然我翻脸哈!”刘芒见僵持不下,脾气也上来了。

    “好吧,就这样吧。老大,这多不好意思,这钱可比我在ktv给人当保安多多了。”

    “以后会更多!相信我!”刘芒一把搂住五眼的肩膀,抬头望向夜空的满天繁星,漆黑的瞳孔里有点点光芒在其中闪烁。

    “你知道吗?这个世界上的钱永远都挣不完的,但有时候,兄弟却只有一个。”

    “靠咧!你都把我都说感动了,我这辈子最划得来的就是挨了你那一板砖。”

    “你知道是我砸的啊!”刘芒一脸诧异。

    “老大,你真当我傻啊!”五眼指着自己的脑门,嘿嘿笑了。
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