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《美食之神》 作者:作品集

第二十六章 饺子的秘密更新时间:2016-11-28

    “刘芒!你简直神了,你用了什么办法?”李若男走到正在准备食材的刘芒面前,兴奋的说道。

    “你真想知道?”

    “真想知道啊!你告诉我嘛。”李若男像一个小女孩一样摇晃着他的手臂。

    “其实很简单。”刘芒掏出一个针筒,里面还有半管红色的液体。

    “这是什么东西?不会真的是毒药吧?”

    “当然不是,这是我在佐料柜里找出的辣椒泡的辣椒水,然后用这个针筒注射进鲟鱼子内。”

    “吓!辣椒能有这样的威力?”

    “一般的辣椒当然没有了,不过很不凑巧,它是辣度达到五十多万史高维尔的印度魔鬼椒!只要一小勺!绝对能让一头大象也辣的起跳!”刘芒从佐料柜子里摸出一个玻璃小瓶,指着上面的标签解释道。

    “还是不对啊,就算你将辣椒水放进饺子,你怎么能保证刚好是那个朴正泰吃到呢?”李若男一脸的疑惑。

    “很简单啊,你看看朴正泰坐的地方,恰恰是最后一个。于是我将辣椒饺子的形状故意做坏一点。你要知道,这些评委们可都是老吃货,会下意识的去挑选比较好看的食物,挑到最后,那不就没的选啰。”

    “刘芒!你太狡猾了!不过我喜欢!”李若男忍不住跳起身来,在刘芒的脸颊上亲了一口,笑着跑开了。

    “真是讨嫌!”刘芒皱起眉头,用手拼命搓自己的脸。

    “老大,初吻吧?脸红了哈!”五眼不知道什么时候鬼鬼祟祟的凑了过来,嘿嘿贼笑。

    “没有!”

    “你有!”

    “真没有!”

    “真有!”

    “你大爷的!我说没有就没有!”刘芒抄起一根擀面杖。

    “好!没有没有!老大,这次准备做什么饺子啊?能赢么?”五眼见逗得刘芒真的发火了,连忙岔开话题。

    “当然!这次无论那些韩国人做什么饺子,他们都输定了!”刘芒挺直腰杆,露出自信的目光。

    开始的这两次比斗,他吃亏就吃在没有合适的菜谱上,一切都是在临场发挥。

    最后一场他终于可以拿出空间给出的火焰饺子,如果再加上他的水平,那些韩国棒子就算是七个身子扛一个脑袋,也必输无疑!

    “火焰饺子,真是令人期待呢。”

    金太贤这边。。。。。。

    “金主厨,现在我们该怎么办?”

    “西八!将我们最好的食材都拿出来!这次我们只能赢不能输!”金太贤大吼起来。

    “也包括准备送给那些集团老总的食材?”

    “废话!要是我们这次输了,丢的可不止是明洞集团的脸,还有整个大韩民国!我们回去会被民众的口水淹死的!”

    “明白!明白!我这就去准备!”

    “等等!你找个人去中国小子那边看看,看他这次准备做什么饺子。记住!不要让他发现了。。。”

    相比于金太贤这边的忙碌,刘芒却显得有些悠哉,他一边揉搓着手里的面团,一边和五眼有一搭没一搭的闲扯。

    “老大,这次你准备用什么高级的食材?”五眼半个身子靠在桌子边,拿着刚才剩下的一点鲟鱼子,像往嘴里扔花生米一样,吃的津津有味。

    “猪肉、咸蛋黄、春笋。。。”

    “啊?就这些?这些食材很普通啊,能比的过韩国棒子么?”五眼很诧异的问道。

    “真正的美食并不在于食材的昂贵,而在于厨师的手艺,和对食材特性的了解。一个好的厨师,即使是用萝卜白菜,也能做出让人惊叹的美食。”

    刘芒将和好的面放置在一个面盆里,盖上保鲜膜,准备醒一下,接着又剁起肉馅来。

    这次他准备的食材确实很普通,除了品质比较高级和新鲜外,确实都是一些常见的材料。

    但他相信,按照厨神空间给出的菜谱制作出来的饺子一定有着神奇的味道,就像上次的卤水一样,一定会让在场的人都为之疯狂。

    七瘦三肥的猪肉用排刀法细细的斩成茸,混合上切成细末的春笋,碾压成粉末状的咸蛋黄,再添上一点姜葱,洒上一点胡椒和盐,馅料基本就大功告成了。

    这次饺子的包法也很特别。说是饺子,其实外形已经有点接近小笼包了。手指围着饺子皮一点点收拢,分出五个瓣,有点像还未开放的花骨朵。

    煎饺在中国又叫锅贴,一只好的煎饺要做到外皮焦酥,內馅滑嫩。说起来很简单,但要做到极致却很难,就像煎鱼一样,很考验厨师的耐心和眼力。

    稍有不纵,外皮一发黑,整个饺子的味道就完全变了。

    而这次刘芒做的火焰煎饺做法更是特别,他用的不是煎锅,而是一个大瓦瓮。

    瓦瓮置于烧红的木炭中,将饺子放入中间的竹篱上,涂上一层熬制好的鸡油。待盖上盖后,再在上面覆上木炭。

    瓦瓮的肚大口小,四周都盖上烧红的木炭后,就能保证瓮的温度保持一致,让饺子的外皮出现焦黄的效果,这种做法和bj烤鸭的方法有些类似。

    “金总厨,那个小子做的是。。。。”那个打探消息的人回来了,凑到金太贤的身边耳语道。

    “你没看错?那小子真的只是用普通的食材?”

    “应该没看错,都是一些猪肉、笋子之类的。不过做法有些特别,我以前都没见过。”

    “哼!一道料理的成功有一半是取材于它本身的食材,这些评委们的嘴巴可不是一般的挑剔,普普通通的东西怎么能入他们的眼?这场我们赢定了!”

    “那是!上次要不是那小子耍诡计的话,胜负早分了。”

    “不行!这场我们绝对不能输!那个琼斯已经站到中国人的一边,我怕的是那些评委迫于卡耐尔的压力会倾向到对方一边。要是这样的话,情况对我们很不利啊。”

    “主厨,其实我们可以这样。。。。”打探消息的那个人再次凑到金太贤的耳边献计道。

    “嗯,这办法不错,不会让小子钻空子。也好,这场就凭真正的美食来一决胜负吧!”

    金太贤点点头,同意了。
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