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当前位置:首页 > 现代小说 > 《美食之神》在线阅读 > 正文 第九十四章 撒尿牛丸
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《美食之神》 作者:作品集

第九十四章 撒尿牛丸更新时间:2016-11-28

    “刘芒,别老待在屋子里了,我们出去逛逛吧。”

    李若男今天换下了平常的职业套装,穿上了一套休闲的运动服,走进刘芒住的套房。

    厨神大赛的预选赛是晚上六点开始直播,每天有三轮。每一轮选出一名获胜者,进入到半决赛。

    全国各地有那么多参赛的厨师,所以光是这预选赛就得半个月左右。

    刘芒已经获得了进入半决赛的资格,所以在无所事事的几天里,他都窝在酒店的套房里,研究不语交给他的那本《调鼎集》,令他眼界大开,受益匪浅。

    不得不说,能被韩少白如此看重的东西,果然有它独到的地方。

    这本《调鼎集》上主要记载的是,历代满汉楼厨师们的烹饪心得和技巧。

    可别小看这些技巧,烹饪是一门由细入微的艺术。有时候一个小小细节的改动,就能导致全盘菜品的味道完全不同。

    就好像前两天于洋做的那道脆皮红烧乳鸽,他只不过将常用的麦芽糖换成了蜂蜜,菜品的口感明显就上升了一个档次。

    有时候,大师和俗人的差距也许就在这一线之间。

    “行,出去逛逛也好。”刘芒将《调鼎集》收好,伸了个懒腰,站起身来。

    走进隔壁的大套房,将还在酣睡的五眼一脚踹醒,又洗了把脸,拿起一件外套就出门了。

    “刘芒哥哥,今天街上好热闹啊。”关小梦手里抓着一大把的烤羊肉串,边啃边说道。

    确实,大概是主办厨神大赛的缘故,现在的凤城已经被外地赶来的游客挤满了。

    尤其这条步行街,街道上到处都是人,刘芒和李若男等四人,只有跟着人潮往前挤。

    “现在你知道主办一场厨神大赛有多挣钱了吧,这么多游客赶来这里,光是在这消费的钱就有多少?怕是一个天文数字了。”李若男说道。

    “这样也好,只有更多的人关注,才能发扬中华的烹饪文化。”刘芒点点头,回道。

    “老大,那边有卖吃的,我们去看看吧。”五眼看到街尽头的广场上摆开了一溜的小吃摊子,叫嚷道。

    “对了,忘了告诉你了,我们四季阁也在这摆了摊子。”李若男突然说道。

    “啊?在这摆摊子干嘛?卖什么东西?”

    “你忘了前天晚上我找你要的灌汤小笼包的菜谱了?我们的摊子卖的就是这个。”

    “为什么废那么大事来摆摊子?”刘芒有些好奇。

    “这你就不懂了吧,这也是厨神大赛约定成俗的习惯。你想哈,这里的游客可是来自全国各地的,如果在这摆摊的话,那不是最好的宣传效果?特别是卖厨神大赛上选手做过的菜品,那些看过比赛的食客早就馋得不行,谁都想尝一尝啊。”

    “嗯,确实有道理。”

    来到广场上,刘芒遇到了很多熟人,有江南海鲜酒楼的邓琴伟,扬州平潮楼的魏凯,还有那个美女厨师单简……

    连那个美梦创意餐饮的刘锐也在,他的摊也是这么多人中最夸张的。

    占了好几个摊位的地方,直接摆起了一座小舞台。他正穿着一件紧身衣和一帮火辣女郎在上面跳着劲舞。

    “这货,到哪都不忘卖弄风骚。”五眼不屑的嗤了一声。

    四季阁的摊子在广场的最左侧,那里热气蒸腾,顾风和朱大鸣正带着几个厨师在忙碌,很多食客都在摊位前排队,看来生意还不错。

    “大小姐!”看到李若男来了,朱大鸣和顾风连忙打了个招呼。

    “朱师傅!顾师傅!”关小梦从五眼的背后探出一个小脑袋。

    “呃,小梦也来了,快来尝尝刚出笼的包子。”

    关小梦这个性格开朗,有些逗比的小女孩,早已经成了餐饮研发部的吉祥物。

    “你好,刘先生!”顾风伸出手,看向刘芒的眼神有些复杂。

    从第一次见面到现在,这个男人的成长远超他的想象,早已经把他甩在了身后。

    前两天的预先赛他也看了,换做是他的话,是没有办法复制出那道彩虹包子的。

    “你好。”刘芒微微一笑,跟他握了一下手。

    “刘师傅,尝尝我们做的包子吧,看和你做的差距在哪里。”朱大鸣热情的端来一笼灌汤小笼包,道。

    “行,大家还没吃早饭吧,先垫吧垫吧。”刘芒招呼着众人坐下。

    “怎么样?刘师傅?”朱大鸣有一种小学生站在老师面前的感觉,忐忑不安。

    “还不错,但是鱼冻熬制的时间过短了一点,里面的胶质还没熬出来,等到上锅蒸熟,变成汤汁后就少了一丝滑嫩的感觉。”刘芒吃下一个包子,点评道。

    “明白,我等会再多熬一会。”朱大鸣点点头。

    众人在这吃了几笼包子后,接着往前逛去。

    “美女,给俺来碗牛肉丸。”不知不觉逛到了那个单简的摊位前,五眼腆着脸说道。

    单简并没有在做她比赛中做过的鱼脍,而是用两根鹅蛋粗的四方形铁棒,用力捶打着一大坨牛肉。

    “潮汕牛肉丸?”刘芒诧异的问道。

    这个牛肉丸他也做过,在和韩国人比拼饺子的时候,刘芒还用过这种铁棒捶打肉馅的方法。

    用这种方法捶打出来的牛肉馅特别的细腻、嫩滑。搓制成丸子后,口感弹牙,非常的筋道。

    不过,捶打牛肉馅料可是项力气活,一般是由膀大腰圆的壮汉来完成的。

    可没想到,这看起来高高瘦瘦的单简也能胜任,让刘芒对她刮目相看。

    单简也认出了刘芒,微微一笑,向他点头示意。

    “老大,尝尝。”五眼递给刘芒一碗牛肉丸。

    荔枝大小的牛肉丸泡在清澈的牛肉汤中,上面撒上几粒葱花。

    刘芒用竹签子插一粒牛肉丸放入嘴中轻轻一咬。

    “嗤!”

    随着这一咬,里面的一股浓郁鲜汤立刻从肉丸中喷溅出来。

    幸好刘芒反应快,连忙闭住了嘴。不然肯定会喷他面前的五眼一脸。

    “这是爆*浆撒尿牛丸?”刘芒忍不住问道

    星爷的电影《食神》里就有这种牛丸的介绍,但很多人不知道的是,这种爆*浆撒尿牛丸在现实中是存在的。

    虽然没有电影里那么夸张,但味道确实不错。一直是流行于潮汕地区的一道很有名气的小吃。

    甘甜的汤汁和弹牙的牛肉,在口腔中起了奇妙的反应。大口的咀嚼下,其中的鲜美让人欲罢不能。

    “没错,牛肉丸里面,用的是濑尿虾打成的虾泥做的馅料。然后套用灌汤小笼包的做法,先将虾泥急冻,然后包裹进牛肉中。”单简放下两根铁棒,解释道。

    “不错,非常的不错。”刘芒赞叹道:“这个牛肉丸用料讲究,口感上乘,真的非常好吃。”

    说完,他接着用竹签扎起一粒,小心的咬了起来。
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